สูตรไอศกรีมทุเรียน Durian Ice Cream

นี่ ก็ใกล้จะหน้าทุเรียนแล้ว เห็นเพื่อนๆ ที่ติดตามชมรายการถามหาด้วย เลยเอามาทำให้เพื่อนๆ ลองกัน ไอศกรีมทุเรียนสูตรของโอ๋จะใช้ทุเรียนหมอนทองค่ะ สำหรับใครที่ชอบทุเรียนพันธุ์อื่นก็เอามาทำได้ค่ะ รสชาติจะหอมมาก (สำหรับคนที่ชอบกลิ่นทุเรียนนะ) สูตรนี้จะเป็นสูตรที่ใช้กะทิ เวลาเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูลเข้ากันมากเลยค่ะ
ไอติมทอด

สูตรไอศกรีมทุเรียน Durian Ice Cream

ไอติมทอด
เสิร์ฟ 9-10 ลูก
ระยะเวลาทำ 6-8 ชั่วโมง
ไอศครีมทอด
ส่วนผสมไอศกรีมทุเรียน Durian Ice Cream
ไอศครีมทอด
1. ทุเรียน 2 พลู หรือ เนื้อทุเรียน 300 กรัม
2. หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
3. หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
4. นมสด 1 ถ้วยตวง
5. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
7. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไอศครีมทอด
วิธีทำไอศกรีมทุเรียน Durian Ice Cream

1. ผสมน้ำตาลทราย กลูโคส เกลือ และไข่ขาว ตีให้น้ำตาลละลาย เข้ากันดี
2. นำเนื้อทุเรียน หัวกะทิ หางกะทิ ตั้งไฟกลางให้พออุ่น
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ กับส่วนผสมน้ำตาล ลงในหม้อทุเรียน คอยคนให้น้ำตาลละลาย และกะทิร้อน
4. นำส่วนผสมทุเรียนที่ได้ เทลงรวมกับส่วนผสมนม คนให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคนและแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
ขอบคุณข้อมูลดีๆจากhttp://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1874