สูตรไอศกรีมช็อคโกแลตเนยถั่วกับกล้วยหอม Chocolate Peanut Butter Banana Ice Cream

รส ชาตินี้ ได้รับการแนะนำมาจากเพื่อนชาวแคนาดาค่ะ เค้าบอกว่าทั้งช็อคโกแลต เนยถั่ว และกล้วยหอม อร่อยหมดเลย รวมกันก็น่าจะอร่อยดี โอ๋เลยลองทำดูค่ะ แล้วก็พบว่าเข้ากันจริงๆ ด้วย เนยถั่วหอมๆ กับความหวานอ่อนๆ ของกล้วย เข้ากันดีกับช็อคโกแลตขมหน่อยๆ มากค่ะ
ไอศครีมทอด

สูตรไอศกรีมช็อคโกแลตเนยถั่วกับกล้วยหอม Chocolate Peanut Butter Banana Ice Cream

ไอศครีมทอด
เสิร์ฟ 10 สกูป
ระยะเวลาทำ 6-8 ชั่วโมง

วัตถุดิบไอศกรีมช็อคโกแลตเนยถั่วกับกล้วยหอม Chocolate Peanut Butter Banana Ice Cream
ไอศครีมทอด
1. นม 500 มิลลิลิตร
2. ครีม 250 มิลลิลิตร
3. ไข่ไก่พาสเจอร์ไรส์ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับส่วนผสมนม)
5. เกลือนิดหน่อย
6. ช็อคโกแลตคูเวอร์เจอร์ 65 กรัม
7. เนยถั่วแบบหยาบ 65 กรัม
8. กล้วยหอมสุก 2 ลูกใหญ่
9. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (สำหรับกล้วยหอม)
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ไอติมทอด
วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตเนยถั่วกับกล้วยหอม Chocolate Peanut Butter Banana Ice Cream
ไอติมทอด
1. หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก คลุกเข้ากับน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ละลายช็อคโกแลตในหม้อตุ๋นสองชั้น (Double boiler) ใช้ไฟกลางจนช็อคโกแลตละลาย
3. คนนมและไข่ให้เข้ากันในชามผสม แล้วจึงใส่ลงในหม้อช็อคโกแลต คอยคนเรื่อยๆ จนนมเริ่มอุ่น
4. ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง และเกลือ ลงในหม้อคนจนน้ำตาลละลายเข้ากันกับช็อคโกแลต แล้วจีงปรับเป็นไฟอ่อน จากนั้นคอยคนจนส่วนผสมเริ่มข้นติดไม้พาย สังเกตดูโดยยกไม้พายขึ้นจากส่วนผสม แล้วส่วนผสมไหลหนืดๆ ขั้นตอนนี้ให้ระวังส่วนผสมสุกเกิน ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน
5. เมื่อส่วนผสมนมได้ที่แล้ว ให้กรองผ่อนกระชอนลงส่วนผสมครีม จากนั้นจึงใส่เนยถั่ว กับ กล้วยหอมที่พักไว้ คนให้เข้ากัน
6. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคนและแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเป็นเนื้อไอศกรีม
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจากhttp://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1759