เชอร์เบตแคนตาลูปโฮมเมด

ส่วนผสม

1.น้ำตาลทราย	120  กรัมไอติมทอด
2.น้ำสะอาด	100  มล. ไอติมทอด
3.เนื้อแคนตาลูปที่สุกจัดๆ โดยทำการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ	400  กรัมไอติมทอด
4.ไข่ขาว	50 กรัมไอติมทอด

ไอติมทอด
วิธีการทำ1. นำน้ำตาลทรายและน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้หรี่ไฟให้อ่อนลง ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกประมาณ 7-10 นาที จนได้น้ำเชื่อมที่ข้นเหนียว จากนั้นพักไว้ไอศครีมทอดให้เย็นไอศครีมทอด
2. นำแคนตาลูปใส่เครื่องปั่นผลไม้ เทน้ำเชื่อมลงไป ปั่นรวมกันให้ละเอียด พักไว้ที่ช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชม.ไอศครีมทอด
3. ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน (เนื้อไข่ขาวจะขึ้นฟู เนียน เมื่อดึงตะกร้อตีขึ้นเนื้อไข่ขาวจะสามารถตั้งเป็นรูปได้) แล้วนำแคนตาลูปที่แช่แข็งไว้นั้น ผสมกับไข่ขาวตีให้เข้ากันไอศครีมทอด
4. นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่เครื่องปั่นไอศกรีมจนขึ้นฟู แล้วตักไอศกรีมเก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้มิดชิด แช่ในช่องแช่แข็งไว้ประมาณ 4-5 ชม. ก่อนเสิร์ฟไอศครีมทอด