ไอศครีมรัมเรซินเชอเบท

ไอติมทอด

ส่วนผสมไอศครีมรัมเรซินเชอเบท
น้ำเชื่อม (อัตราส่วนน้ำ 1: น้ำตาลทราย1)    1/2 ถ้วย
น้ำองุ่นขาว   200 กรัม
เหล้ารัม   2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดแคลิฟอรืเนีย  200 กรัม
น้ำเลมอน   1 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวรสธรรมชาติ   1/2 ถ้วย
ผงเจลาติน    2 ช้อนชา (ละลายในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ)
เกลือเล็กน้อย

 ไอศครีมทอด

วิธีทำไอศครีมรัมเรซินเชอเบท
1. ผสมน้ำเชื่อม น้ำองุ่น เหล้ารัม และลูกเกดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที แล้วตักลูกเกดออกมาครึ่งหนึ่งพักไว้ นำส่วนผสมที่เหลือไปปั่นพอหยาบๆ แล้วเทลูกเกดที่แยกเอาไว้ใส่กลับลงไป เติมน้ำเลมอน นมเปรี้ยว เจลาติน และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ช่องเย็นประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างไว้หนึ่งคืน

ไอติมทอด
 2. นำส่วนผสมที่บ่มออกมาจากตู้เย็นแล้ว ปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศครีมจนเนื้อเนียนละเอียด ตัดใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วแช่ทิ้งไว้อีกหนึ่งคืนจนไอศครีมแข็งตัว

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health&Cusine ฉบับมิถุนายน 2554

 ไอศครีมทอด