Sunday, October 21, 2012

ติมกระทิกับข้อดีนะจ๊ะ


ไอติมทอดกะทิสด
 ไอศครีมทอดกะทิสดมะพร้าวอ่อนเป็นไอศครีมทอดไทยแท้ๆ ที่รสชาติอร่อย ถูกปาก แถมยังชื่นใจทุกครั้งที่ได้ทาน   คุณทราบมั้ยว่าไอศกรีมทอดกะทิสด หรือไอศครีมทอดกะทิสดทำ จากน้ำมะพร้าวซึ่งมีประโยชน์มากมายประกอบด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม  เหล็ก  โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง  กรดอะมิโน  กรดอินทรีย์ และวิตามินบี อีกทั้งยังมีน้ำตาลกลูโคสซึ่งร่างกายเราสามารถดูดซึมไปใช้ได้ภายใน 5 นาทีอีกทั้งยังมีประโยชน์ในการขับสารพิษ และชำระร่างกายเราด้วย
        ไอศครีมทอดจากผลงานการวิจัยของ ดร.นิซาอูดะห์  ไอศครีมทอดระเด่นอาหมัด(อ.ประจำภาควิชากายวิภาคศาสตร์  คณะวิทยาศาสตร์ ม.สงขลานครินทร์)   ได้กล่าวถึงสรรพคุณของน้ำมะพร้าวดังนี้
1. ชะลออาการอัลไซเมอร์ไอศครีมทอด
น้ำมะพร้าวมีฮอร์โมนคล้ายฮอโมนเพศหญิง(เอสโตรเจน) สูง ซึ่งมีผลช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง  ไอศครีมทอด
2. ไอศครีมทอดช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งและขาวนวลขึ้น จากภายในสู่ภายนอก  เพราะน้ำมะพร้าวมีเอสโตรเจน ซึ่งมีส่วนในการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน  ไอศครีมทอดช่วยให้ผิวกระชับ ยืดหยุ่น  ชะลอริ้วรอยก่อนวัย อีกทั้งยังกระตุ้นการแบ่งเซลล์ได้ดี  ไอศครีมทอดแถมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับของเสียหรือสารพิษออกจากร่างกาย  จึงทำให้ผิวพรรณผ่องใส  อีกทั้งมีความเป็นด่างจึงช่วยปรับสมดุลของร่างกายในช่วงที่มีกรดสูงทำให้ กลไกการทำงานภายในเป็นปกติ  จึงส่งผลให้ผิวพรรณดีจากภายในสู่ภายนอกไอศครีมทอด
3. ไอติมทอดน้ำมะพร้าวมีเกลือแร่สูงอีกทั้งไอติมทอดยังบรรเทาความอ่อนไอติมทอดเพลียเนื่องจากไอติมทอดอาการท้องเสียได้อย่างดี ไอติมทอดจัดเป็นสปอร์ตดริ้ง  สามารถดื่มเพื่อทดแทนการสูญเสียเหงือจากการออกกำลังกายได้ด้วยไอศครีมทอด
                  ไอศครีมทอดทราบประโยชน์มากมายจากน้ำมะพร้าวกันแล้ว ทานไอติมทอดกะทิสดจากไอศครีมสยามไอติมทอดของเราซึ่งใช้น้ำมะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักไอศครีมทอด   ไอศครีมทอดคราวนี้ทั้งอร่อย และได้ประโยช์ไปเต็มๆเลย
ไอศครีมทอดสนใจเป็นเจ้าของกิจการเข้าไปอ่านได้ที่ไอศครีมทอด
ข้อดีของไอศกรีม
ไอศครีมทอดประโยชน์ของไอติมทอดที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมที่ให้พลังงานและไอติมทอดคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โปรตีน และประโยชน์ของที่มีผลต่ออารมณ์ไอศครีมทอดที่ช่วยสร้างความสุขเมื่อรับประทานโภชนาการ ไอศครีมทอดซึ่งส่วนผสมหลักในไอศครีมทอดคือ นม ที่อุดมด้วยโปรตีน อันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอศกรีมที่มีนมเป็นส่วนผสมไอศกรีมแคลเซียมสูง    ไอศครีมทอดได้ออกผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคแคลเซียมของเด็ก ไทย ไอติมทอดโดยปริมาณแคลเซียมที่อยู่ในไอศครีมทอด นั้นสามารถเปรียบเทียบได้กับปริมาณแคลเซียมในนม 1 แก้วซึ่งสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่ให้ลูกรับประทานนมวันละ 2 แก้วอยู่แล้ว ไอศครีมทอดแคลเซียม สูง ไอติมทอดจะเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจไอติมทอดสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่อยากจะหาแรงจูงใจให้ลูก น้อยหันมากินนมแก้วที่ 3 ซึ่งเป็นการกินพร้อมไปกับไอศกรีมที่มีรสชาติอร่อยถูกใจเด็กๆไอติมทอดไอศครีมทอด

แนะนำให้กินไอติมทอดผลไอศครีมทอดไม้แทนมื้อเที่ยงไอศครีมทอดสักอาทิตย์ละ 2 ครั้ง ข้อดีคือ ไอศครีมทอดไอศกรีมเชอร์ เบตดับกระหายได้ดีกว่าน้ำในหน้าร้อน เพราะมีน้ำซึ่งจับตัวเป็นน้ำแข็งอยู่ร้อยละ 65-70 แถมมีแคลอรีน้อยกว่าน้ำอัดลมด้วย และประการสุดท้าย ไอศครีมทอดนั้นเปรียบได้กับดนตรี ไอศครีมทอดเพราะสถานบันจิตวิทยาในลอนดอนบอกว่า ไอศครีมทอดไอติมทอดช่วยลดความเครียดได้ประไอศครีมทอดหนึ่งดนตรีที่ช่วยลดอุณหภูมิและทำให้เคลิบเคลิ้ม ไอศครีมทอดรู้อย่างนี้แล้วจะได้ลิ้มรสไอติมทอดกันอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกลัวอ้วนกันไอศครีมทอด
บรรณานุกรมhttp://www.thaipr.net/nc/printprnews.aspxnewsid

ไอติมกระทิสด

Image
ไอติมทอดกะทิสด ไอติมทอดกะทิสดมะพร้าวอ่อนเป็นไอติมทอดไทยแท้ๆ ไอศครีมทอดที่รสชาติอร่อย ถูกปาก แถมยังชื่นใจทุกครั้งที่ได้ทาน   ไอศครีมทอดคุณทราบมั้ยว่าไอศกรีมกะทิสด ไอศครีมทอดหรือไอศครีมกะทิสดไอศครีมทอดทำจากน้ำมะพร้าวซึ่งมีประโยชน์มากมายประกอบด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม  เหล็ก  โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ไอศครีมทอดฟอสฟอรัส ไอศครีมทอดทองแดง  กรดอะมิโน  กรดอินทรีย์ และวิตามินบี อีกทั้งยังมีน้ำตาลกลูโคสซึ่งร่างกายเราสามารถดูดซึมไปใช้ได้ภายใน 5 นาทีอีกทั้งยังมีประโยชน์ในการขับสารพิษ และชำระร่างกายเราด้วย
                จากผลงานการวิจัยของ ดร.นิซาอูดะห์  ระเด่นอาหมัด(อ.ประจำภาควิชากายวิภาคศาสตร์  คณะวิทยาศาสตร์ ม.สงขลานครินทร์)   ได้กล่าวถึงสรรพคุณของน้ำมะพร้าวดังนี้ไอศครีมทอด
1. ชะลออาการอัลไซเมอร์ไอศครีมทอด
น้ำมะพร้าวมีฮอร์โมนคล้ายฮอโมนเพศหญิง(เอสโตรเจน) สูง ซึ่งมีผลช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง  ไอศครีมทอด
2. ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งและขาวนวลขึ้น จากภายในสู่ภายนอก ไอศครีมทอด เพราะน้ำมะพร้าวมีเอสโตรเจน ซึ่งมีส่วนในการสร้างคอลลาเจนและอีลาสติน  ไอติมทอดช่วยให้ผิวกระชับ ยืดหยุ่น  ชะลอริ้วรอยก่อนวัย อีกทั้งยังกระตุ้นการแบ่งเซลล์ได้ดี  แถมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับของเสียหรือสารพิษออกจากร่างกาย  จึงทำให้ผิวพรรณผ่องใส  อีกทั้งมีความเป็นด่างจึงช่วยไอศครีมทอดปรับสมดุลของร่างกายในช่วงที่มีกรดสูงทำให้กลไกการทำงานภายในเป็นปกติ  จึงส่งผลให้ผิวพรรณดีจากภายในสู่ภายนอก
3. น้ำมะพร้าวมีเกลือแร่สูงอีกไอศครีมทอดทั้งยังบรรเทาความอ่อนเพลียเนื่องไอศครีมทอดจากอาการท้องเสียได้อย่างดี จัดเป็นสปอร์ตดริ้ง  ไอศครีมทอดสามารถดื่มเพื่อไอติมทอดทดแทนการสูญเสียเหงือจากการออกกำลังกายได้ด้วยไอติมทอด

Chocolate Milk Shake

Image
Chocolate Milk Shakeไอศครีมทอด
1. ใช้ช็อกโก้แล็ตของเนสเล่ค่ะ 2 ช้อน(ใช้ช้อนที่ชงกาแฟค่ะ)ไอศครีมทอด
2. น้ำร้อน 2 ออนซ์ไอศครีมทอด
3. นมข้นหวาน 60 ml.ไอศครีมทอด
4. ช็อกโกแล็ตซอส เช่นช็อกโกแล็ตของเฮอร์ชี่ 20 ml.ไอศครีมทอด
5. น้ำเชื่อม 10 ml.ไอศครีมทอด
6. นำไปปั่นรวมกันประมาณ 20 วินาทีไอศครีมทอด
7. ใส่ไอศครีม รสช็อกโกแล็ต(ของเราใช้ของวอลล์ค่ะ)ไปประมาณ 1 scoopsของช้อนตักไอศครีม ปั่นอีกรอบประมาณ 30 วินาที ไอศครีมทอด
8. จากนั้นเสริมพร้อมราดช็อกโกแล็ตซอส ไอศครีมทอดอร่อยค่ะ ไอติมทอดลองทำให้ลูกค้าทานแล้วค่ะ ถ้าไม่ใส่ช็อกโกแล็ตซอสไอติมทอดลงไปไม่เข้มข้นค่ะไอศครีมทอด เวลาเสริฟถ้าเราไอติมทอดใส่วิปครีมก็ยิ่งอร่อยค่ะ ลองทำดูนะค่ะ ไอศครีมทอดเราคิดว่าน่าจะขายที่ 45 บาทนะค่ะ ลองคิดเอาเองค่ะไอศครีมทอด ว่าจะขายเท่าไรดีค่ะ ไอศครีมทอดถ้าเป็น milk shake ของอย่างอื่นก็ไอติมทอดปรับเปลี่ยนเอาเองนะค่ะ ไอติมทอดเช่นสตอเบอร์รี่ก็ปรับเปลี่ยนน้ำเชื่อมเป็นน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ ไอศครีมทอดไอครีมเป็นสตอเบอร์รี่ มีสตอเบอร์รี่กระป๋องด้วยอร่อยอย่างบอกใครเชียวไอศครีมทอด

เฉาก๊วยยยย

ไอศครีมทอดจริงๆแล้วเฉาก๊วยไอติมทอดเป็นอาหารหวานคู่ประเทศเราไอติมทอดมานานแล้วละครับ  ไอศครีมทอดเฉาก๊วยทำมาจากหญ้าเฉาก๊วยที่นำไปต้มเคี่ยว ไอศครีมทอดกรอง ไอศครีมทอดผสมกับแป้ง ไอศครีมทอดแต่กรรมวิธีในการทำ ไอศครีมทอดต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงเลยทีเดียวไอติมทอดกว่าจะได้เฉาก๊วยเหนียวหนึบไอติมทอด

สรรพคุณของเฉาก๊วยไอศครีมทอด
1.ช่วยลดความดันโลหิตสูงไอศครีมทอด
2.ไอติมทอดช่วยลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบไอศครีมทอด
3.ช่วยลดอาการตับอักเสบไอศครีมทอด
4.ช่วยลดอาการไขข้ออักเสบไอศครีมทอด
5.ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำไอศครีมทอด
6.ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดไอศครีมทอด
(ที่มา...จากผลการวิจัย ชมรมเทคโนโลยีอาหารชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์จุฬาฯ  )   ไอศครีมทอด

ยาคูลท์ไอศครีม สูตรไม่สงวนลิขสิทธิ์ By.K littlechef

ยาคูลท์ไอศครีม สูตรไม่สงวนลิขสิทธิ์ By.K littlechef
ชอบดื่มยาคูลท์มากๆๆๆค่ะ ถึงมากที่สุด มันเป็นอะไรที่อร่อยติดลิ้น แต่ดูดสองทีก็หมดแล้ว  แล้วจะเบิ้ลอีกก็ไม่ได้ไอศครีมทอดด้วยนะ ดื่มได้วันละขวด แค่นั้นเองไอศครีมทอด ช่วงนี้งานอดิเรกคือทำไอศครีมแจกชาวบ้าน กินเอง ชิมเอง อ้วนคนเดียวได้ไง แบ่งๆๆคนอื่นมั่งเนอะ ไอศครีมทอดคิดว่าทำไมเราไม่ทำไอศครีมรสชาติที่เราชอบ อะไรที่เราชอบกินมากๆๆ เอามาทำไอติมเย็นๆๆกิน ติดที่สูตรนี่สิค่ะ มันไม่มีสูตรเลยนี่สิ ไม่มีการบ้านให้ไปลอกใครด้วยสิวุ้ย ...แย่เลย ไม่เป็นไร ไม่มีก็ไม่ง้อ ทำเองก็ได้ไม่เห็นจะยาก เนอะ(ปลอบใจตัวเอง) ไอศครีมทอด

Yakult Ice-Cream Homemade
  • ยาคูลท์         3 ขวด
  • ไข่แดง(ไข่ไก่)   2  ฟอง
  • วิปปิ้งครีม        150 ml
  • น้ำตาลทรายละเอียด  75 กรัม
  • นมสดไม่พร่องมันเนย  50 ml
  • น้ำตาลกลิ่นวนิลา    5 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)


  • นำน้ำตาลทรายละเอียด+น้ำตาลกลิ่นวนิลา เทลงในไข่แดง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนส่วนผสมข้นขาว

  • เทนมลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน ตามด้วยยาคูลท์ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

  • ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟู นำมาผสมลงในส่วนผสมนม คนให้เข้ากันดี เทใส่ภาชนะพลาสติกปิดฝา แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่นไอศครีม แล้วแต่เครื่องนะคะ เครื่องที่ใช้ ปั่นประมาณ 30 นาที แล้วตักใส่ภาชนะพลาสติก ปิดฝา นำเข้าช่องฟรีช แช่ไว้จนแข็ง ก่อนตักเสิร์ฟค่ะ

เสร็จแล้วค๊าๆๆๆ รสชาติ ยาคูลท์ ยาคูลท์ของโปรด อร่อยๆ หากินยากด้วย ทำเองดีกว่า เนื้อเนียนๆ น่ากินที่สุด สูตรนี้คิดเองนะคะ ท่านผู้ใดต้องการเอาไปเผยแพร่ กรุณาให้เครดิตกันด้วยนะคะ "ขอบอก"  ไอศครีมทอด







สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องปั่นไอติมทอด ไอติมทอดคงต้องใช้วิธีขูดด้วยช้อนแล้วล่ะค่ะ แต่เนื้อไอติมทอดจะไม่เนียนละเอียดเหมือนใช้เครื่องปั่นนะคะ
ทำอย่างไร: ผสมส่วนผสมทุกอย่างตามสูตร แล้วเอาเข้าช่องฟรีช ทุกๆสี่สิบห้านาที เอาออกมาแล้วใช้ช้อนขูดๆๆ จนละเอียด แล้วก็นำกลับเข้าช่องฟรีช ทำซ้ำๆแบบนี้ จนได้เนื้อไอศครีม ถ้าขูดไม่บ่อยครั้งพอ ก็จะได้เนื้อไอติมทอดที่ยังเป็นเกล็ดๆน้ำแข็งอยู่  เรียกไอติมละกัน Kiss
ใช้เครื่องปั่นผลไม้ทำไอศครีมไม่ได้นะคะ มันใช้งานต่างกัน ตามสูตรต้องผสมกับวิปปิ้งครีมค่ะ ไม่ผสมไม่รู้จะออกมายังไง เพราะไม่เคยลองทำEmbarassed
ขอบคุณค คุณ Littlechef

Wednesday, October 17, 2012

เกล็ดความรู้ เรื่อง ไอศกรีม

Image
เกล็ดความรู้ เรื่อง ไอศครีมทอด
ไอศครีมทอด (อังกฤษ: ice cream) หรือเรียกกันโดยทั่วไปว่า ไอศครีมทอด เป็นของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการผสมส่วนผสม นำไปผ่านการฆ่าเชื้อ ไอติมทอดแล้วนั้นนำไปปั่นในที่เย็นจัด (freezing) เพื่อเติมอากาศเข้าไปพร้อม ๆ กับการลดอุณหภูมิ ไอติมทอดโดยอาศัยเครื่องปั่นไอศครีมทอด(freezer) ไอศกรีมตักโดยทั่วไปจะต้องผ่านขั้นตอนการแช่เยือกแข็งอีกครั้งก่อนนำมาขายหรือรับประทานไอติมทอด

ไอศครีมทอดเข้าสู่ประเทศไทยครั้งแรกเมื่อใด ไม่ปรากฏหลักฐานแน่ชัด เข้าใจว่าคงเริ่มขึ้นหลังจากที่ผลิตน้ำแข็งขึ้นใช้เองในปลายสมัยรัชกาลที่ 5ไอศกรีมชนิดแรกที่คนไทยคุ้นเคยคือไอศครีมทอดหวานเย็นทำจากน้ำหวานหรือน้ำผลไม้เอาไปปั่นเย็นจนแข็ง ต่อมา ไอติมทอดบริษัทป๊อบ ผู้ผลิตไอศครีมทอดรายแรกในประเทศไทยได้ผลิตไอศครีมทอดตราเป็ด และเริ่มใช้สูตรใส่นม

ไอติมทอดคนไทยได้ดัดแปลงไอศครีมทอดของต่างชาติมาเป็นไอศครีมทอดกะทิ โดยใช้กะทิสดผสมกับน้ำตาลนำไปปั่นให้แข็ง เนื้อไอศครีมทอดค่อนข้างใสเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด ไอศครีมทอดเวลารับประทานต้องขูดไอศครีมทอดออกจากขอบหม้อโลหะเมื่อไอศครีมทอดเริ่มแข็งตัว ตอนขายตักใส่ถ้วยเป็นลูกๆเรียกไอศครีมทอดตัก กินกับถั่ว ข้าวหนียว หรือ ลูกชิด บางคนกินกับขนมปังที่หั่นเป็นท่อน ไอศครีมทอดและมีรอยแยกเป็นร่องอยู่ตรงกลาง