ไอศกรีมชาไทย

 เครื่องปรุงนมสด 1 ถ้วยไอติมทอด
ชาไทย 3 ช้อนโต๊ะไอติมทอด
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยไอติมทอด
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟองไอติมทอด
เกลือ 1/8 ช้อนชาไอติมทอด
วานิลา 2 ช้อนชาไอศครีมทอด
นม half and half 2 ถ้วยไอศครีมทอด
วิธีทำไอศครีมทอด1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง อุ่นนมและใบชาจนขอบเริ่มมีฟองก็ยกลง กรองกากชาออก ใส่น้ำตาลลงไป 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ไอศครีมทอด
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู พอไข่ได้ที่ก็เทนมที่อุ่นไว้ลงไป คนเรื่อยๆ ให้เข้ากันไอศครีมทอด
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้ออีกใบแล้วเอาไปซ้อนในไอศครีมทอดหม้อ น้ำเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือลงไป ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ก็ปิดเตาและยกลงได้ไอศครีมทอด
4. เติมวานิลาและนม half and half ลงไป 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน จากนั้น นำไปแช่เย็นในช่องแข็งจนส่วนผสมเย็นจัดไอศครีมทอด
5. เมื่อได้ที่แล้ว นำส่วนผสมมากรองด้วยผ้าขาวบาง เติมนม half and half ที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากันไอศครีมทอด
6. นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมจนส่วนผสมแข็งไอศครีมทอด