หลักการทำไอศกรีม

หลักการทำไอศครีมทอดพอแบ่งออกได้เป็น 2 หลักการ อันประกอบด้วย

1.ไอศครีมทอดการแช่แข็งโดยไอศครีมทอดใช้ช่องแช่แข็งของตู้เย็น ไอศครีมทอดปัจจุบันนิยมบรรจุลงในกล่องพลาสติก จำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า

2.การปั่นด้วยมือหรือเครื่องปั่น ไอศครีมทอดวิธีนี้นิยมใช้มานานแล้ว เนื่องจากใช้ทุนน้อยและเนื้อไอศครีมทอดเนียนนุ่มมีความแข็งแน่นมากกว่าวิธีแช่แข็ง ถ้าปั่นด้วยมอเตอร์ที่มีความเร็วพอเหมาะ จะทำให้ฟองอากาศถูกอัดแน่น และเกร็ดของไอศกรีมละเอียดยิบ

การผลิตไอศครีมทอดไม่ว่าจะผลิตด้วยระบบโรงงานหรือปั่นด้วยมือ มีสูตรที่พลิกแพลงเปลี่ยนแปลงได้ ต่างกันตรงที่ระบบโรงงาน อาจใช้ทุนสูงและ คนงานมาก การขายจึงขยายขอบข่ายกว้าง อาจเป็นการผลิตด้วยวิธีแช่แข็งไอติมทอด แล้ววางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า และร้านค้าที่มีตู้แช่ ส่วนการปั่น ด้วยมือ ไอติมทอดเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนที่ขายเฉพาะ ที่ขายในท้องถิ่นและวงไม่กว้างนักไอติมทอด

สูตรการทำไอศครีมทอดที่จะกล่าวต่อไปท่านจะปั่นก็ได้ หรือใส่ภาชนะแช่แข็งก็ได้ เป็นไอศครีมทอดชนิดใช้ช้อนตักไม่ใช่ไอศครีมทอดแท่ง

สนใจเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมทอดคลิกไอติมทอด!!