Wednesday, October 17, 2012

มาทำติมทิกินกันดีกว่า

วันนี้ของดทำกับข้าวสักวัน เกรงว่าท่านจะเบื่อ ต้มผัด แกง ทอด
วันนี้ก็เลยจะมาทำของหวานให้ทานกันครับไอศครีมทอด
ไอศครีมกระทิสด แบบไทยๆ ทไอศครีมทอดำง่ายๆไม่ยุ่งยาก
ที่สำคัญไม่ต้องมีเครื่องปั่นไอศครีมก็ทำได้..ง่ายมาก
มาดูกันครับว่าทำอย่างไรและใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง
วัตถุดิบก็มี กระทิ1กล่องใหญ่,แป้งข้าวโพด,น้ำตาลทราย,
เกลือป่น,กลิ่นวนิลา ทั้งหมดมี 5 อย่างเท่านี้ครับ
คราวนี้เราก็มาดูวิธีการทำ
อันดับแรก เทกระทิลงไปในหม้อ(เหลือไว้ผสมแป้งหน่อยนึง)
ใส่น้ำตาลทรายลงไป 6 ช้อนโต๊ะไอศครีมทอด
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา อย่าใส่มากจะเค็มครับไอศครีมทอด
คนให้เข้ากัน..พักไว้ก่อนไอศครีมทอด
ขั้นตอนต่อไป
นำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะผสมกับกระทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเทแป้งลงไปในหม้อไอศครีมทอด
เติมกลิ่นวนิลาเพิ่มความหอมลงไป 1 ช่อนชา
หากไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ครับไอศครีมทอด
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนมันด้วยทัพพีนั่นแหละครับ
เสร็จแล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ..เน้นว่าไฟอ่อนๆนะครับไอศครีมทอด
หมั่นคนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้นเป็นครีมขาวสวยไอศครีมทอด
นี่ครับสุกแล้วจะได้เนื้อครีมลักษณะนี้ไอศครีมทอด
ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น..แต่ถ้าหากต้องการให้เย็นไวๆไอศครีมทอด
ใช้วิธีนี้เลยครับไอศครีมทอด
นำน้ำแข็งใส่กาละมังใส่น้ำยไอศครีมทอดกหม้อตั้ง คนเดี๋ยวเดียวก็เย็นแล้วครับ
หลังจากเย็นได้ที่แล้วเราก็เทใส่กล่องพลาสติก
เนื้อไอครีมที่ได้ก่อนนำไปแช่ ขาวเนียนสวย
ไอติมทอดเสร็จจากขั้นตอนนี้ก็ปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟิต ประมาณ 6 ชม.
หรือหากไม่รีบทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะดีครับไอศครีมทอด
จะทานของอร่อยๆต้องใจเย็นๆ
**************
หลังจากวันแหละคืนที่เวียนหมุนผ่าน
เราก็นำออกมาจากตู้เย็น..ทำยังไงต่อ
นี่เลยครับใช้ช้อนส้อมขูด
ขูดให้เป็นชิ้นๆ เหมือนขูดหวานเย็นกินแบบนั้นแหละ
เสร็จแล้วก็นำไปปั่น
นี่ไงครับ เครื่องปั่นไอศครีมของผม
ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดานี่แหละครับ ปั่นได้สบายมาก
หลังจากขูดเนื้อไอศครีมเสร็จ เราก็เทใส่ลงไปในโถปั่น
กด..ปั่นๆไอติมทอด..หยุด..ปั่น..สัก 2-3 ครั้ง ใช้ช้อนเกลี่ยให้ดี
สังเกตดูว่าเนื้อไอศครีมละเอียดเนียนดีแล้วก็ใช้ได้ครับ
เสร็จแล้วก็เทใส่กล่องพลาสติกไอติมทอด
ดูกันชัดๆอีกครั้งเนื้อไอศครีมที่ปั่นแล้ว ไอติมทอดจะเนียน ขาว สวย หอม
ปิดฝานำไปแช่ช่องฟิตเหมือนเดิม
แต่ว่าครั้งนี้ไม่ต้องแช่นานใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ก็นำออกมาทานได้แล้วครับไอติมทอด
หากชอบผลไม้อะไรก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบ
จะทานเท่าไหนก็ตักมาเท่านั้นที่เหลือก็ปิดฝา
แช่ช่องฟิตไว้อยากทานเมื่อไหร่ก็หยิบมาทานได้เลย
ว่าแล้วก็ตักแจกท่านผู้อ่านคนละถ้วยเลยดีกว่า
ถ้วยนี้แต่งหน้าด้วยลูกเกด เวลาจะทานให้ราดนมสดเพิ่มลงไป
จะทำให้รสชาติหวานมันยิ่งขึ้น
หากไม่ทานอย่าราดนมทิ้งไว้ มันจะละลายนะจะบอกให้
หรือชอบถั่วลิสงก็เพิ่มเข้าไปได้ครับ
ครับ.. ไอศครีมกระทิสดวันนี้คิดว่าคงทำกันได้ไม่ยาก
วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายๆ แค่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ทำได้
ของหวานแบบไทยๆทำทานได้ในครัวเรือน
หากมีเวลาว่างช่วยกันทำคนละมือคนละไม้
สร้างบรรยากาศความอบอุ่นแก่ครอบครัวได้ดีทีเดียวครับ

No comments:

Post a Comment