เครื่องทำติม

ประเทศ ไทยก้าวเข้าสู่หน้าร้อนกันอีกแล้ว แต่บางท่านก็บอกว่าไม่ได้ต่างกับหน้าอื่นๆสักเท่าไหร่ จะต่างก็ตรงที่ถ้าฝนตก เราจะเปียกเท่านั้นเอง พูดถึงเรื่องร้อนๆ ก็พาลทำให้นึกถึงเรื่องเย็นๆขึ้นมาในบัดดล ทุกคนในยุคสมัยก่อนเห็นที่จะพึ่งสิ่งที่ทำให้รู้สึกเย็นขึ้นมาได้ ก็หลากหลายสารพัดสิ่งละอันพันละน้อย อาบน้ำ โป๊ะแป้งเย็น ทำพัดไว้ใช้ในการช่วยคล้ายร้อน แต่เมื่อก้าวเข้ามาในยุคสมัยนี้ เห็นทีจะมีแต่เรื่องอุปกรณ์ไฟฟ้า ไอศครีมทอดเปิด พัดลม ตากแอร์ เย็นฉ่ำกันไป แต่นั้นคือสิ่งที่เป็นการปรับตัวเพื่อคลายร้อนภายนอก อีกอย่างที่คนไทยคิดค้นและดัดแปลงเป็นสูตรอาหารของว่าง ไว้ใช้ทำทานสำหรับหน้าร้อน ก็จะมีข้าวแช่ ไอติมหรือไอศครีม คนไทยสมัยก่อนยังไม่รู้จักเลยแม้กระทั้ง น้ำแข็ง เพราะเมืองไทยเรายังไม่มีไอศครีมทอด จนกระทั้งสมัยรัชกาลที่ 5 พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวหลังจากทรงเสด็จกลับจากการประพาสที่ ประเทศอินเดีย ชวา และประเทศสิงคโปร์ ท่านจึงได้ทรงนำเครื่องทำน้ำแข็งเข้ามายังประเทศไทย แต่ก็ดูเป็นสิ่งที่หาทานได้ยากเพราะในยุคนั้นไม่ได้มีกันทุกบ้านทุกเรือนไอศครีมทอด
จนกระทั้งได้เกิดโรงงานผลิตน้ำแข็งขึ้นไอติมทอด จึงทำให้ทุกบ้านมีโอกาสได้ทานน้ำแข็งในการทำไอศครีมทานกันเอง โดยในยุคนั้นไอศครีมจะใส่มะพร้าวน้ำหอม ผู้เขียนยังคงเกิดทันได้ทานไอศครีมกะทิสด ไม่ใส่เนื้อมะพร้าวนะแต่จะใช้กะทิล้วนๆ นำมาปั่นกับน้ำแข็งด้วยเครื่องทำไอศครีมให้ ได้เนื้อไอศครีมที่เนื้อเนียน เป็นลุง(เรียกว่าลุงแล้วกันค่ะ)ที่ทำไอศกรีมขาย โดยจะมีถังไอศครีมสแตนเลสตั้งไว้ในรถมอเตอร์ไซค์พวงข้าง แล้วขับไปเรื่อยพร้อมกับการสั้นกระดิ่ง ที่แขวนอยู่ตรงแฮนด์มอเตอร์ไซค์ เมื่อได้ยินเสียงก็ตะโกนทันทีว่า ไอติมมาแล้ว จอดด้วย!!!  เจ้านี้อร่อยมากค่ะ เท่าที่ได้ทานไอศครีมกะทิมา เจ้านี้อร่อยที่สุดแล้ว รสชาติถึงกะทิสด หอมหวาน เนื้อไอศกรีมละเอียด ตักขายถุงละ 5 บาท ตักใส่กรวยไอศกรีม (โคน) หรือจะใส่ขนมปังที่ผ่าตรงกลางแล้วตักไอศกรีมเป็นลูกๆวางลงไป ลืมบอกค่ะว่ามีออฟชั่นเสริมด้วยคือ ข้างเหนียวมูล ถั่วเขียวซีกต้ม ลูกชิด และตบท้ายด้วยถั่วลิสงคั่ว อร่อยเข้ากันมากๆเลย แถมเลือกได้ด้วยนะว่าจะให้ใส่อะไรบ้าง แต่ตอนนี้ลุงเค้าเลิกขายไปเกือบ 20 ปีแล้ว หันไปชงชา กาแฟ ขายแทนอันนี้ก็ทำได้อร่อยเข้มข้นอีกเช่นกัน น่าเสียดายที่ลุงเลิกทำขายแล้วเพราะว่ามะพร้าวหายากค่ะ และน้ำตาลก็แพง ไว้ว่างๆจะไปสืบสูตรของลุงมาให้นะ (ถ้าลุงยอมบอกนะ) ช่วงหน้าร้อนทีไรจะนึกถึงขึ้นมาทุกทีค่ะไอติมทอด
เรยบเรียงและเขียนโดย http://www.เครื่องทําไอศครีมซอฟท์เสริฟ.com