วิธีทำไอศกรีมเสาวรส

ไอศกรีมเสาวรส
ไอศครีมเสาวรส
เสาวรส หรือบางคนเรียกว่า กะทกรกฝรั่ง เป็นผลไม้ที่มีรสชาติตั้งแต่เปรี้ยวอมหวานไปจนถึงเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดโดนใจ กลิ่นหอมหวานสดชื่น มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับไอศรีมทอด ลดไขมันในเลือดไอศรีมทอด ที่สำคัญคือ เสาวรสเป็นแหล่งไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารสูงมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย และการดูดซับน้ำ อย่างไรก็ตาม ผลเสาวรสสามารถกินได้สด ๆ หรือนำมาทำไอศกรีมก็ได้ จะได้ไอศกรีมที่อร่อยรสจัดจ้านถึงใจ สดชื่น และเย็นถึงใจ แช่เย็นฉ่ำ ๆ ชื่นใจแบบเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม!.ไอศรีมทอด
เชอร์เบทเสาวรส
ส่วนผสมไอศกรีมเสาวรส

น้ำตาลทราย	175	กรัม
เสาวรส	750	กรัม
ไข่ขาว	1	ฟอง
น้ำเปล่า	3	ถ้วย

ไอศกรีมรสเสาวรส
วิธีทำไอศกรีมเสาวรส

1. นำเสาวรสมาผ่าครึ่ง แล้วเอาเฉพาะไส้ออก พักไว้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาล 100 กรัมให้เดือด พักไว้ให้เย็นไอติมทอด
3. นำน้ำเชื่อมเทใส่เครื่องปั่นพร้อมกับเสาวรส ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอากากออก พักไว้
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือจนขึ้นฟู ตั้งไฟอ่อน แล้วนำมาผสมรวมกัน
5. เทใส่เครื่องปั่นให้ผสมรวมกันดี แล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็น ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
6. นำไอศกรีมมาขูดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง
7. รอจนไอศกรีมเริ่มแข็งตัว แล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟไอติมทอด

สูตรไอศกรีมแตงโม

ไอศกรีมแตงโม
สูตรไอศกรีมแตงโม
แตงโม เป็นผลไม้เนื้อสีแดง หรือบางทีก็สีเหลืองขึ้นอยู่กับพันธุ์ของแตงโมไอศครีมทอด เหมาะที่จะรับประทานในช่วงหน้าร้อนเป็นอย่างยิ่ง เพราะมีน้ำมากและหวานฉ่ำ ช่วยแก้กระหายได้ดี จะรับประทานเป็นผลไม้หรือเครื่องดื่มก็ได้ตามชอบไอศครีมทอด นอกจากนั้นแล้วแตงโมยังสามารถนำมาทำเป็นไอศกรีมได้ด้วย ไอศกรีมที่เย็นและแตงโมที่หวานฉ่ำรวมกันกลายเป็นไอศกรีมแตงโมไอศครีมทอด ที่ได้กินแล้วหวานเย็น ชื่นใจ และทำให้คลายร้อนได้ดีทีเดียว ส่วนวิธีการทำไอศกรีมแตงโมนั้นก็ไม่ยากเลย ใช้เวลาไม่นานก็เสร็จแล้ว
ไอติมแตงโม
ส่วนผสมไอศกรีมแตงโม

แตงโม	2	ถ้วย
น้ำเปล่า	1	ถ้วย
น้ำตาล	1/2	ถ้วย
แป้งข้าวโพด	2	ช้อนชา
น้ำหวานสีแดง	1	ช้อนชา
เกลือ	1	ช้อนชา
เยลลี่	1	แผ่น

วิธีทำไอศกรีมแตงโม
วิธีทำไอศกรีมแตงโม

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ และเอาเม็ดออก
2. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด มาต้มรวมกันไอติมทอด
3. นำแตงโมใส่เครื่องปั่น เติมเกลือ น้ำเชื่อม และน้ำหวานสีแดง แล้วปั่นให้ละเอียด
4. เทใส่ภาชนะ แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมงไอติมทอด
5. นำส่วนผสมไอศกรีมใส่เครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่นจนเป็นไอศกรีม
6. นำใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นจนไอศกรีมแข็งตัว แล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

สูตรไอศกรีมมะเขือเทศ

ไอศครีมมะเขือเทศ
มะเขือเทศ เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่มากมายที่เป็น ประโยชน์ต่อร่างกายไอติมทอด เช่น วิตามินซี วิตามินเค วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านโรคความดันโลหิตสูงไอติมทอด บำรุงสายตา บำรุงผิว บำรุงเหงือกและฟัน เป็นต้น เราสามารถรับประทานมะเขือเทศได้โดยตรงหรือนำไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร และของหวานก็ได้ การนำมะเขือเทศไปทำไอศกรีม ก็เป็นแนวคิดที่ดี เพราะนอกจากได้จะประโยชน์จากมะเขือเทศแล้วไอศครีมทอด ยังได้ความสดชื่นและหวานเย็นอีกต่างหาก โดยมีวิธีทำไอศกรีมมะเขือเทศที่ไม่ซับซ้อนไอศครีมทอด
ไอติมมะเขือเทศ
ส่วนผสมไอศกรีมมะเขือเทศ

มะเขือเทศ	5	ผล
น้ำเชื่อม	1/2	ถ้วย
น้ำต้มสุก	1/2	ถ้วย
เกลือป่น	1/2	ช้อนชา

สูตรไอศกรีมมะเขือเทศ
วิธีทำไอศกรีมมะเขือเทศ

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งเอาเม็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ
2. นำมะเขือเทศ น้ำเชื่อมและเกลือป่น ใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอากากออก
3. ชิมรสให้มีรสหวานอมเปรี้ยว และเค็มเล็กน้อย โดยอาจจะใส่น้ำต้มสุกลงไปด้วยก็ได้
4. เทใส่ภาชนะ แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัว ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
5. นำไอศกรีมมาใส่เครื่องปั่นไอศกรีม โดยปั่นจนไอศกรีมแข็งตัวไอศครีมทอด
6. เทใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟได้ทันที

ทำไอศกรีมส้ม

เมือง ไทยมีอากาศค่อนข้างร้อนถึงร้อนที่สุดไอศครีมทอด ถ้าจะมีของเย็นๆที่รับประทานเข้าไปแล้วทำให้สดชื่นคงดีไม่น้อย ไอศกรีมจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพราะนอกจากจะช่วยคลายร้อนไอศครีมทอด ดับกระหาย และเพิ่มความสดชื่นแล้ว ยังได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของความอร่อยหวานมัน สดชื่นอีกด้วย ไอศกรีมที่เอามาแนะนำวันนี้ คือ ไอศกรีมส้ม เพราะส้มเป็นผลไม้ที่หวาน อม เปรี้ยว และอร่อยเป็นที่สุด เหมาะแล้วที่จะนำมาทำไอศกรีม อย่างไรก็ตาม สูตรไอศกรีมส้มนั้นไม่ยากเลย เป็นไอศกรีมที่ทำได้เอง ใครๆก็ทำได้ไอศครีมทอด

สูตรไอศกรีมส้ม

ส่วนผสมไอศกรีมส้ม

น้ำส้ม	500	มิลลิลิตร
นมพร่องไขมัน	1	ลิตร
น้ำตาล	1	ถ้วย
หางนมผง	4	ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว	2	ฟอง
ส่วนผสมซอสส้ม
น้ำส้ม	250	มิลลิลิตร
น้ำผึ้ง	2	ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด	2	ช้อนชา
เนื้อส้ม	1	ผล

สูตรทำไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมส้ม

1. เทน้ำส้มลงในหม้อเคลือบที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้ม เคี่ยวด้วยไฟแรงจนกระทั่งลดลงเหลือ 3 ใน 4 ส่วน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เท น้ำตาล โดยเหลือเก็บไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นม และนมผงลงในกระทะก้นหนา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอจนกระทั่งน้ำตาลละลาย นำขึ้นจากเตาพักไว้ให้เย็น
3. ทำซอสส้ม โดยผสมน้ำส้ม น้ำผึ้ง และเนื้อส้มเข้าด้วยกันในกระทะแบนไอติมทอด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็น แล้วเทลงในส่วนผสมทำซอสเพื่อให้ซอสข้น จากนั้นนำขึ้นจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
4. เทส่วนผสมที่พักไว้ลงใน เครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่น แล้วตีไข่ขาวในชามอีกใบจนขึ้น แล้วเติมน้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วพักไว้
5. เต้ม น้ำส้มที่เคี่ยวไว้แล้วลงไปผสมกับนมในเครื่องปั่น ไอศกรีม โดยปั่นไอศกรีมจนกระทั่งข้น เติมไข่ขาวที่ตีให้ขึ้นไว้แล้วลงในเครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่นต่อจนกระทั่งเข้ากัน
6. นำไอศกรีมใส่ภาชนะ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อจะเสิร์ฟให้ตักไอศกรีมใส่ชามแช่เย็น แล้วราดด้วยซอสสีส้มไอติมทอด

ส่วนผสมไอศกรีมสตอเบอรี่

ไอศกรีม สตรอเบอรี่ไอศครีมทอด เป็นไอศกรีมรสชาติหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย ทำมาจากส่วนผสมหลักของผลไม้ คือ ผลสตรอเบอรี่แดงสดๆ หลายๆคนที่ได้ลองลิ้มลองรสชาติของไอศกรีมนี้แล้ว คงเอ่ยปากด้วยเสียงด้วยกันว่า เย็น สดชื่น อร่อยถูกใจ เพราะความหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของสตรอเบอรี่ และสีสันที่ชวนให้รับประทานไอศครีมทอด อย่างไรก็ตาม สตรอเบอรี่ที่อร่อยๆ มักจะหาได้จากแถวๆภาคเหนือของประเทศ เช่น จังหวัดเชียงใหม่ หรือเชียงราย เมื่อนำมาทำไอศกรีมแล้ว จะได้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้นไอศครีมทอด
สูตรไอศกรีมสตรอเบอรี่
ส่วนผสมไอศกรีมสตอเบอรี่

สตรอเบอรี่สด	1	ถ้วย
น้ำตาลทราย	1/2	ถ้วย
น้ำเปล่า	2	ถ้วย
น้ำส้ม	1/2	ถ้วย
น้ำมะนาวผสม	1	ถ้วย
น้ำสับปะรด	1/3	ถ้วย
น้ำแดงเฮลบลูบอย	15	มิลลิลิตร
เจลลาติน	60	มิลลิกรัม

วิธีทำไอศกรีมสตอเบอรี่
วิธีทำไอศกรีมสตอเบอรี่

1. นำน้ำผลไม้ทั้งหมด และน้ำเปล่าคนให้เข้ากันไอติมทอด
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในส่วนผสม แล้วใส่เครื่องปั่น พร้อมทั้งใส่เนื้อสตรอเบอรี่่ลงไปปั่นด้วย ปั่นจนเนื้อละเอียดดี
3. ใส่เจลลาตินผสมลงไป แล้วปั่นจนเข้ากันดีอีกครั้งหนึ่ง และนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมงไอติมทอด
4. นำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีม โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
5. ตักใส่ถ้วย พร้อมทั้งประดับด้วยลูกสตรอเบอรี่สัก 1-2 ลูก ก็จะดูสวยงามดี พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำไอศกรีมกล้วยหอม

กล้วย หอม เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานอย่างดียิ่งไอศครีมทอด มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามิน โปรตีน ช่วยบำรุงสายตา ลดการเกิดตะคริว ช่วยคลายความซึมเศร้า รับประทานแล้วรู้สึกผ่อนคลาย ประโยชน์มากขนาดนี้จึงเป็นผลไม้ในใจคนไทยเสมอมา บางครั้งมีการประยุกต์นำกล้วยหอมไปทำผลิตภัณฑ์ทางอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ ไอศกรีมกล้วยหอมไอศครีมทอด เมื่อเอ่ยขึ้นมาแล้ว หลายคนคงจะนึกภาพออก ไอศกรีมหวานเย็นที่มีกลิ่นกล้วยหอมๆ ลอยอยู่ พร้อมทั้งรสชาติอันหอมหวาน นอกจากจะคลายร้อนแล้วยังได้พลังงานจากกล้วยหอมอีกไอศครีมทอด
วิธีทำไอศกรีมกล้วยหอม
ส่วนผสมไอศกรีมกล้วยหอม

นมสด	3	ถ้วย
กล้วยหอมสุก	2	ลูก
วิปปิ้งครีม	1	ถ้วย
ไข่แดง	1	ฟอง
นมผง	1	ถ้วย
น้ำตาลทราย	1	ถ้วย
เกลือนิดหน่อย	1/2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	2	ช้อนชา

สูตรไอศกรีมกล้วยหอม
วิธีทำไอศกรีมกล้วยหอม

1. เทนมสด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่เครื่องปั่นผลไม้ โดยปั่นจนน้ำตาลละลายเข้ากับนม
2. จากนั้นเติมนมผงลงไปอีก แล้วปั่นให้ส่วนผสมทังหมดเข้าด้วยกันอีกทีไอติมทอด
3. หั่นกล้วยหอมสุกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปปั่นด้วยกัน พร้อมกับไข่แดง วิปปิ้งครีม ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทใส่หม้อตั้งไฟ รอจนเดือดโดยต้องคนตลอดเวลา เพราะจะทำให้ส่วนผสมติดก้นหม้อได้ไอติมทอด
5. ยกลงแช่น้ำรอให้ส่วนผสมเย็น แล้วเทใส่กล่องพลาสติก นำไปบ่มแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
6. จากนั้นเทส่วนผสมในเครื่องปั่นไอศกรีม จนไอศกรีมเริ่มแข็งตัว
7. ตักออกใส่กล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
8. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรไอศกรีมชาเขียว

ชา เขียว คือ ยอดอ่อนของชาที่ถูกนำไปอบ หรือคั่วแห้งทันที โดยไม่มีการนวดหรือหมักเลย จึงทำให้ใบชายังคงสีเขียวเอาไว้ได้ การดื่มชาเขียวเป็นประจำจะมีผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งในใบชาเขียวจะมีสารคาเทซินส์ มีฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากไอศครีมทอด เชื่อว่าดีกว่าวิตามิน อี ถึง 20 เท่า จึงช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้ได้รับอันตราย ซึ่งจะนำไปสู่การเกิดโรคร้ายอื่นๆไอศครีมทอด อย่างมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน และความแก่ก่อนวัย มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมมากในประเทศไทย จึงได้ประยุกต์นำไปประกอบทำอาหารไทยประเภทต่างๆ เช่น ไอศกรีมชาเขียว หน้าร้อนอย่างนี้ได้รับประทานสักหน่อยคงสดชื่นได้ดีเลย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยไอศครีมทอด
สูตรไอศกรีมชาเขียว
ส่วนผสมไอศกรีมชาเขียว

นมสด	3	ถ้วย
ไข่แดง	1	ฟอง
นมผง	1	ถ้วย
วิปปิ้งครีม	1	ถ้วย
น้ำตาลทราย	3/4	ถ้วย
กลิ่นชาเขียว	1	ช้อนโต๊ะ
ชาเขียวสำเร็จรูปชนิดผง	3	ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียว	1	ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมชาเขียว
วิธีทำไอศกรีมชาเขียว

1. เทนมสดและน้ำตาลทรายใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่นมผง ปั่นต่อให้เข้ากันดี
2. ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม กลิ่นชาเขียว ไอติมทอดชาสำเร็จรูปสีเขียว ปั่นเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟ โดยหมั่นคนบ่อยๆ จนส่วนผสมร้อนจัด หลังจากนั้น ให้ยกลง
4. แช่หม้อในน้ำให้ส่วนผสมเย็น แล้วเทใส่กล่องพลาสติก แล้วนำไปบ่มในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมใส่เครื่องปั่นไอศกรีม โดยปั่นจนเป็นไอศกรีม เนื้อเนียน เข้มขันไอติมทอด
6. นำไอศกรีมไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนเนื้อแข็ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ ได้ทันที